Resep Kuliner Gulai Padang Khas Kota Padang

Resep Kuliner Gulai Padang Khas Kota Padang
Masakan Padang Sangat terkenal dengan bumbu - bumbu rempah - rempah yang kental dengan cita rasa yang sangat enak. Karena memang berasal dari Sumatera yang sudah terkenal akan kekuatan resep bumbu yang digunakan. Resep gulai ayam enak yang akan kita buat ini juga banyak menggunakan berbagai rempah-rempah alami. Jadi untuk menguatkan citarasa dan kekentalan kuahnya, bumbu gulai yang kita buat nanti berasal dari berbagai macam olahan rempah asli, seperti kunyit, jintan, kayu manis, lengkuas, ketumbar, lada dan yang lainnya.

Resep Kuliner Gulai Padang Khas Kota Padang

Dan yang paling penting, untuk membuat resep masakan gulai ayam yang enak dan lezat kuahnya kuncinya adalah santan nya. Santan yang digunakan harus santan asli yang diambil dari perasan buah kelapa. Jangan menggunakan santan instan yang banyak dijual karena nanti rasanya akan jauh berbeda. Kuah gulai nya juga akan beda warna dan rasanya. Teman-teman tidak perlu khawatir. Walaupun banyak menggunakan rempah dan bumbu, cara membuat gulai ayam Padang ini sangat sederhana kok. Tinggal di uleg dan dicampur sudah jadi. Untuk lebih jelasnya lihat detail resep gulai ayam nya dibawah ya.

Resep Kuliner Gulai Padang Khas Kota Padang
Bahan-bahan Resep Gulai Ayam Padang

  • Bahan utamanya adalah ayam segar kurang lebih sebanyak 1/2 ekor saja (atau 500 gram). Potong daging ayam sesuai selera kemudian cuci dengan air mengalir.
  • Santan asli yang diambil dari parutan 1/4 kelapa besar kurang lebih sebanyak 400 ml saja.
  • Batang serai diambil bagian putihnya saja sebanyak 1 batang.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih kemudian sobek-sobek supaya aromanya keluar.
  • Lengkuas yang sudah dimemarkan atau digeprek kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
  • Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 pcs supaya warnanya nanti cantik kuahnya.
  • Cengkeh kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  • Gula merah kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja supaya tidak terlalu manis.
  • Kayu manis kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
  • Asam jawa sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Resep Bumbu Gulai Ayam Spesial
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
  • Buah cabai merah secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 pcs sampai 7 pcs.
  • Jintan yang sudah disangrai kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
  • Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  • Kunyit yang sudah dibakar sebentar sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
  • Jahe kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  • Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
  • Gula pasir sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Merica halus atau bubuk sedikit saja atau kurang lebih 0.5 sendok kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok kecil.

Cara Membuat Gulai Ayam Bumbu Khas Padang:

  • Langkah pertama haluskan dan uleg semua bumbu gulai, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, jintan dan bahan bumbu gulai liannya sampai halus.
  • Kemudian siapkan panci ukuran sedang dengan api sedang juga.
  • Tuang santan asli bersama dengan bumbu gulai halus diatas kedalam panci.
  • Masukkan daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, cengkeh, kayu manis, batang serai, daun jeruk dan lengkuas kedalam panci diatas.
  • Aduk-aduk semua bahan didalam panci sampai mendidih. Ingat jangan sampai santannya pecah ya.
  • Setelah mendidih dan tercium bau kuahnya, masukkan potongan daging ayamnya kedalam panci dan aduk-aduk kembali.
  • Masak sambil sesekali diaduk sampai kuahnya menyusut, daging ayamnya matang dan sudah meresap bumbunya.
  • Tes rasa dan tambahkan garam dan atau gula pasir kalau diperlukan kemudian aduk kembali.
  • Setelah semua matang, angkat dan sajikan di mangkuk sajian.
Back To Top